קציצות עדשים – מתכון מתאים ליום צמחוני בגני ילדים ובמעונות יום

משרד החינוך מבקש מגני ילדים ומעונות יום, שיהיה יום צמחוני אחד בשבוע.
ביום זה, נגיש מנת חלבון מטופו או קטניות כמו עדשים, גרגרי חומוס, שעועית לבנה וכדומה.
בצורת תפזורת/ מאפים או קציצות.
במתכון זה, נכין קציצות עדשים, עשירות בברזל ומתאימות לתפריט שבועי לגן ילדים, כמנה צמחונית.

מצרכים:
– כוס וחצי עדשים כתומות
– 4 גזרים חתוכים לפרוסות דקות
– 1-2 בצלים קצוצים
– 1-2 שיני שום
– 4-5 כפות שיבולת שועל
– 1/2 כוס פטרוזיליה
– 2 כפיות פפריקה מתוקה
– 2 כפות שמן זית
– 3 ביצים
– מלח
– פלפל
(ניתן להוסיף גם כמון, כוסברה וכדומה. לפי טעמם של הילדים)

אופן ההכנה-
1. בסיר, מבשלים את העדשים הכתומות, עד ריכוך. ומסננים את המים ככל האפשר.
2. בסיר, מבשלים את הבצל הקצוץ, שום וגזר, עם כף שמן. עד ריכוך.
3. מקררים
4. מערבבים את העדשים, עם הבצל, השום והגזר, מוסיפים פטרוזיליה, שמן ותבלינים.
5. טוחנים את התערובת בפולסים קצרים. לא לממרח חלק.
6. טועמים, ומידת הצורך מתקנים תבלינים.
7. מוסיפים שיבולת שועל וביצים, ומערבבים.
8. יוצקים קציצות במגש לתנור.
9. מחממים ב-180 מעלות כ-20-30 דק' עד השחמה. (הקציצות ממשיכות להתקשות גם כשהאפייה מסתיימת).

במידה ואתם מחפשים דיאטנית לבניית תפריט שבועי לגן ילדים או מעון, לחצו כאן >>>