קציצות ארוגולה ומנגולד

עלי הארוגולה או בשמם השני- עלי רוקט, עשירים בכלורופיל (נוגד חמצון ירוק) ובסיבים תזונתיים שעוזרים לשמור על תפקוד תקין של מערכת העיכול, לאזן רמות סוכר וכולסטרול בדם ועוד, ועוזרים גם על תחושת שובע. לאחרונה מופיעים יותר בתפריט שלנו כחלק מ"עלי בייבי", ומסתבר שהם מעולים(!!) כתוספת לקציצות.
נסו ותחליטו בעצמכם…

רכיבים-

חצי כוס קינואה ובורגול (1/4 ו-1/4)

צרור עלי מנגולד

עלי ארוגולה קצוצים

2 כפות פירורי לחם

3-4 ביצים

אופן ההכנה-

1. מבשלים קינואה ובורגול יחד כעשר דקות במים,ומסננים את המים לאחר הבישול
2. לאדות את עלי המנגולד ולקצוץ אותם דק
3. לקצוץ את עלי הארוגולה
4. לערבב יחד קינואה, בורגול, ביצים, עלי מנגולד ואורוגלה, להוסיף פירורי לחם עד התמצקות התערובת, מלח ופלפל לפי הטעם.
5. ליצור קציצות בגובה כ-1 ס"מ ולשים במגש בתנור
6. לחמם ב-180 מעלות, עד השחמה.