מתכון פשטידת ירוקים וסלק (חלבית)

מתכון בריא במיוחד, טעים וכשר לפסח- עשיר בחלבון איכותי, עשיר בסידן, סיבים תזונתיים, ברזל, ונוגדי חימצון.

מצרכים

– סלק שלם מגורד או קצוץ

– שני בצלים קצוצים

– שתי כוסות עלים קצוצים-
מנגולד, בצל ירוק, קייל, פטרוזיליה, כוסברה

– חצי כוס גבינה 5% קשה מגורדת עירקית או בולגרית או צפתית

– 3 קישואים מגורדים בפומפיה

– גביע גבינה לבנה 5%

– גביע יוגורט טבעי

– 2 ביצים

– 2 שיני שום פרוסות

– 2 חופנים של שבבי שקדים

– כפית מלאה של כורכום

– מלח ופלפל שחור

הכנה:

מפרידים במנגולד בין הלבן והירוק, מוסיפים את הירוק לתערובת הירוקים ואת הלבן קוצצים.
מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים את הקישואים הקצוצים, השום הפרוס, הלבן הקצוץ של המנגולד וממשיכים לטגן עד לאידוי הנוזלים כמעט לחלוטין.
מניחים להתקרר מעט בקערה ואח"כ מוסיפים את יתר המרכיבים וחופן אחד של שקדים קצוצים.
מערבבים לתערובת אחידה ושופכים לתבנית פיירקס שרוססה בתרסיס שמן.
מסדרים בצורה אחידה ומפזרים מעל את חופן השקדים השני.

מכניסים לתנור ב 180 מעלות 45 דקות בערך (עד שהשטח העליון מתחיל להשחים).

 

בתאבון!!