השבוע צויין יום זכויות הצרכן. כן! יש יום כזה!! ולא סתם. המדינה מנסה לשמור עלינו ומחייבת את יצרני המזון לציין על גבי האריזה, דרך רשימת הרכיבים, בדיוק מה מכניסים למזון שלנו.
רק שמי מאתנו באמת טורח לבדוק?? בודדים. במקרה ה"טוב" אנחנו בודקים כמה קלוריות יש ב-100 גר'. אבל מי מאתנו קורא באמת את רשימת הרכיבים?
כי אם היינו קוראים, היינו מגלים שלמשל- מוצר בסיסי כמו לחם, שאמור להיות מאוד פשוט- מכיל חומרים משמרים, מווסתי חומציות, מתחלבים ועוד חומרים "מזינים" שיאריכו את חיי המדף של הלחם, יכניסו ליצרנים יותר כסף, ועל חשבון הבריאות שלנו.
אז קבלו מתכון של לחם ביתי, שדורש בדיוק 10 דק' עבודה נטו.

המתכון הוא מתכון מאוד בסיסי ואפשר לגוון ולהעשיר אותו! הכמויות מתאימות ל-2 כיכרות לחם.

רכיבים-
2 כוסות קמח מלא (אפשרי שיפון)
2 כוסות קמח לחם לבן
½ 1 כפיות מלח
15 גרם שמרים טריים או 2 כפיות שמרים יבשים
1 כף סוכר
½ 1 כוס מים פושרים
2 כפות שמן
חצי כוס של אגוזי מלך מרוסקים או פרוסות זיתים או בצל מטוגן או עגבניות מיובשות

אופן ההכנה-
שופכים את הקמח לקערה ובינתיים בכוס, ממיסים את השמרים בחצי כוס מים פושרים עם הסוכר.
שופכים את התערובת לקמח ומחכים מספר דקות.
מוסיפים את המלח, שארית המים ואת השמן ומערבבים עד שמקבלים תערובת אחידה.

מעבירים את התערובת למשטח עבודה (שיש המטבח למשל) שקומח במעט קמח ומתחילים ללוש,
אפשר להוסיף קמח עד שמקבלים בצק פחות דביק.
מחזירים אל הקערה את הבצק ועוטפים במגבת נקיה/ ניילון נצמד. ומשאירים לתפיחה למשך כשעה.

לאחר שעה מחזירים את הבצק למשטח העבודה ומעבדים אותו שוב עד להוצאת האוויר-
בשלב הזה אפשר להוסיף את האגוזים/ זיתים/ עגבניות או כל מה שבחרתם להוסיף ללחם.

יוצרים 2 כיכרות לחם (אפשר בתבנית, אך לא חובה) וחורצים חריצים מעל. ניתן לקמח או לפזר שבבי שיבולת שועל למעלה לקישוט.
מכסים את הכיכרות במגבת או ניילון נצמד ומחכים להתפחה נוספת של כשעה..

לאחר מכן, להכניס את הכיכרות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ35 דק' או עד השחמת הלחם. ניתן להכניס קיסם על מנת לבדוק את מידת המוכנות שלו.

וקיבלתם לחם בריא! ללא חומרים משמרים או הפתעות אחרות.
לחם כמו שלחם אמור להיות!!

בתאבון 🙂

לקבלת מדריך בחינם: איך לאכול מתוק ולרדת במשקל השאירי פרטים:

…

…